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花卉的采后包装保鲜及贮运技术探讨(4)

4．包装

预冷后用于消费的花应进行包装。包装目的是为了尽量减少花在运输时的机械损伤或水的损失，保持花最佳的新鲜状态，所选包装应尽可能的适应产品、运输方法及市场。包装是否理想，即是否使产品得到较好保护以适应运输，加工及贮藏的要求决定其商业运作是否成功。

观赏植物是活的组织，经历有限的生命时期。尤其是切花，对损伤的抗性比盆栽植物小。与运输、加工及装货有关的机械损伤有：冲击、掉落、压紧及震动。包装应尽可能减少各类损伤及负作用。

近年来，许多花卉生产大国加强了对包装材料及尺寸的研究。可依花卉品种，贮藏及运输方法的不汤圆机同，采用各种包装设施和包装方法。通常，各种包装目的都应尽量减少花在贮藏及运输时的机械损伤或水的损失。保持花最佳的膨压，以防机械损伤。通常的贮运方法有两种：干藏及湿藏。湿藏是将花的茎部浸入充满水或保护液的容器中，可保持花卉充足的水分，但运输较困难，这种方法适于短期贮藏及运输，可保持花的形态，防止机械损伤，但运输需占用较多设备，费用较大。有些切花种类（香石竹、百合、非洲菊、金鱼草）可在湿藏时保存几星期。可在实际运输中，在大规模生产运输中不适用。

在实际生产中，应用较多的是干藏，各种种类的包装箱被用来作切花的干藏或运输，适当的干的包装可防止花的水分损失。包装的湿度由箱中包装的蜡层或提供各种类型的箔膜来保证。包装材料多以柔质塑料为宜，主要有低密聚乙烯塑料薄膜、高密聚乙烯塑料薄膜和聚丙烯塑料薄膜等。试验证明，高密聚乙烯塑料薄膜效果最好，保鲜时间最长。袋内若装入O2吸收剂或蓄冷剂（冰块），保鲜效果更好。饲料机械干藏法常用于长期贮藏，例如康乃馨，菊花，在花苞期干藏比湿藏的效果好，保存期更长。贮藏后，文娱用塑料制品花苞开放需适宜的促蕾丝座套开花溶液。花在密封气体的聚乙烯袋中也能较好贮藏。在这些包装内，花呼吸制造一个气调环境（MA）。降低了O2浓度，提高CO2浓度，这使贮藏期延长。

包装箱的尺寸还应考虑既可节省贮运空间，又能保证足够的通风量防止花衰败。国外许多花卉生产商改进了包装箱的尺寸，如以色列，包装箱如图所示，既可使冷空气自由通过包装箱，又节省运输空间（如采用直角箱，为通风，包装箱之间需间隔一段距离）。

包装箱形状及摆放方式

包装从经济角度考虑，还应考虑辅助设备的直接或间接的经济费用。如包装应考虑是否适应产品尺寸，通风方法及是否稳固；包装材料及其他保护设施的选择等。由于观赏植物种类很多，不同种类有不同特性，因而包装实现高度标准化是不现实的，但应牢记标准化在技术及经济上的优势。应鼓励标准化制定者制定明确，合理的标准。

某些进口国家可能对包装有偏爱及特殊要求，销售者应了解此要求，通常认为包装也是“沉默的销售员”，尤其在零售时，包装对提高销售量有重要作用。与包装有关的因素包括：包装尺寸，产品摆放方式，每束花束，包装颜色及标签等。除此之外，包装还具有坚固及适于运输的功能。

在可能的情况下，以下方面应以标签或发货单方式标注于产品上，以利售后服务。如识别标记（包括包装者或分销者、生产者姓名、地址或官方的识别标记）、产品特性（品种及适应性等）、原产地（原产国家，生产区域）、商业特性（等级、尺寸等）。

5．切花贮运中保鲜

包装后的鲜花就可用于贮藏及运输。切花及其绿色组织的贮藏，可使植物依市场要求来调整花的供应，同时也延长了花的供应期。甚至通过采后处理及简单管理，减少植物组织的损失，使大车身贴膜量产品的长距离运输成为可能。

在贮藏时品质的保护及贮藏期的长短取决于几个因素，如遗传特性，呼吸率，水分损失，乙烯量及活性，细菌及真菌数，为了减少切花冷藏及运输时生理及病理的衰败，重要的是在冷却前及冷却时，对花的适当的处理。包括在最适期采收，适当化学处理，包装前快速预冷，同时也有必要保持稳定的贮运温度，最优相对湿度，通风及良好的光合生理条件。

1）保鲜液

切花贮藏及运输时品质及生命力，可通过在贮藏，运输前或企业之间在低端产品的产量、价格上展开恶性竞争后，用保鲜液快速处理，得到提高。在此溶液中，最常见的化合物是糖（大多数是蔗糖），杀菌剂（柠檬酸，8－羟基奎啉柠檬酸（8－HQC）或8－和城镇的社会管理和公共服务羟基奎啉硫酸（8－HQS）及硫酸铝），乙烯活性抑制剂（STS）及生长类调节剂（主要是BA，NAA及GA）等物质。

2）蔗糖

加入蔗糖补充贮运时内源的呼吸消耗完的蔗糖。也可推迟衰老症状的出现，如蛋白质，类脂及核糖核酸的降解。膜完整性的损失及线粒体结构，功能的退化，也推迟了乙烯高峰期的到来，蔗糖也增强了水的平衡及引起气孔关闭。

3）疾病控制

疾病控制可防止花卉采后品质的损失，贮藏及运输的花应远离可见的侵染，如灰霉病侵染使贮藏的花损失很大。为减少花的疾病，除降低贮运温度外，杀菌剂也被广泛用于喷洒及深度处理。

(待续)

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